　平成17年度　卒業ゼミ生

　石垣賀苗・新井真美　

「子どもの発達段階に応じた食に関する教育教材の検討」

　乳幼児向け教材ベネッセコーポレーション「こどもちゃれんじ」は、子どもが主体的に楽しみながら学ぶことのできる教材であり、現在では乳幼児の４人に１人が会員となっている。そこで「こどもちゃれんじ」を事例に、食に関する教育教材の特徴を明らかにした。

　山形由希子　

「幼児のお弁当レシピ集による食情報の分析」

　幼児用のお弁当を教材として、親子やの栄養教育の基礎資料を得るために、書店で販売されている「幼児のお弁当レシピ集」の食情報の実態を明らかにする。そして、それを基にどのようなお弁当の情報が出されるべきか考察した。

　稲子智美・保土澤暁子　

「家庭及び保育所での箸に関する食育の実態」

　幼児の箸の指導について、家庭と保育園での実態を調査した。

　高橋緑・田中幸子　

「保育所における調理保育の実態調査」

　現在、保育園で行われている栽培・収穫・調理保育で、幼児がどのように関わっているかを把握し、幼児が楽しく調理するために安全・衛生面においてどのような配慮が必要かについてまとめた。

　阿部　沙央里　

「保育所における絵本との関わりを重視した地域食育活動」

　現在、保育所では地域の子育て家庭への食に関する相談・支援への役割が期待されている。そうした中で、地域食育活動の「ストーリーランド」は、参加した親子へ対し、どのような効果があるのかを明らかにした。